FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA leer epub NO ESPECIFICADO

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Ebook descargar archivos pdf FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA 9788497175340

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

PUBLICACIONES SIMILARES: Read [Pdf]> Who Killed Richard Oland?: A real-life murder mystery by Janice Middleton read pdf, [PDF/Kindle] Big Ethel Energy Vol. 3 by Keryl Brown Ahmed, Siobhan Keenan site, [download pdf] Ulvevinter - 3. udgave pdf, {pdf download} Playground by Aron Beauregard here, {epub descargar} EL BOSQUE DE LOS CUATRO VIENTOS download pdf, Read [Pdf]> My Policeman: A Novel by Bethan Roberts link, FREELAND JULIO ROJAS ePub gratis download link, {epub download} Counterfeit by Kirstin Chen read book, Forms of Modernist Fiction: Reading the Novel from James Joyce to Tom McCarthy by Derek Attridge on Audiobook New read pdf, [PDF] Michael Vey 8: The Parasite by Richard Paul Evans pdf, {pdf descargar} DIBUJANTE NOCTURNO site, DOWNLOADS In Memoriam: A novel by Alice Winn download pdf,